Trang chủ » Blog » Äá»•i vá»‹ vá»›i bÃºn cÃ¡ thu kho dá»©a

Blog

Äá»•i vá»‹ vá»›i bÃºn cÃ¡ thu kho dá»©a

Thá»‹t cá cháº¯c, tháº¥m gia vá»‹ Ä‘Æ°á»£c kho cùng vá»›i dá»©a và các gia vá»‹ nhÆ° gá»«ng, tá»i, á»›t Ä‘á»ƒ làm tÄƒng thêm pháº§n thÆ¡m ngon cho món Äƒn, dùng kèm vá»›i bún và rau.

Nguyên liá»‡u:

- 2 lát cá thu lá»›n, có thá»ƒ dùng cá ngá»«
- 1 lát dá»©a
- Muá»‘i, á»›t quáº£, nÆ°á»›c máº¯m, gá»«ng, tá»i, háº¡t tiêu, Ä‘Æ°á»ng, á»›t bá»™t
- Rau xà lách Äƒn kèm, bún và hành lá.

Cách làm:

BÆ°á»›c 1: Cá rá»a sáº¡ch, Ä‘á»ƒ lên rá»• cho ráo nÆ°á»›c, Æ°á»›p vào cá má»™t thìa nhá» muá»‘i, Æ°á»›p khoáº£ng 30 phút.

BÆ°á»›c 2: Tiáº¿p theo Ä‘em cá rán vàng Ä‘á»u hai máº·t. Gáº¯p cá ra Ä‘Ä©a, có lót giáº¥y tháº¥m dáº§u Äƒn

BÆ°á»›c 3: Gá»«ng, tá»i, á»›t, giã nhuyá»…n.

BÆ°á»›c 4: Dá»©a thái lát vá»«a Äƒn.

BÆ°á»›c 5: Sau Ä‘ó cá vào ná»“i, thêm dá»©a, gá»«ng, tá»i, á»›t bá»™t và hai thìa canh nÆ°á»›c máº¯m, má»™t thìa canh Ä‘Æ°á»ng, má»™t ít háº¡t tiêu, á»›t quáº£ thái lát, má»™t thìa nhá» muá»‘i, Ä‘un lá»a lá»›n Ä‘áº¿n khi cá sôi bùng lên khoáº£ng 5 - 6 phút, thì báº¡n thêm nÆ°á»›c sôi nóng già vào xâm xáº¥p vá»›i máº·t cá.

BÆ°á»›c 6: Tiáº¿p tá»¥c Ä‘un lá»a nhá» Ä‘á»ƒ cá tháº¥m gia vá»‹, náº¿u cáº¡n nÆ°á»›c báº¡n châm vào má»™t ít nÆ°á»›c sôi nóng già, báº¡n nêm náº¿m láº¡i tùy theo kháº©u vá»‹ cá»§a báº¡n. Táº¯t báº¿p, ráº¯c lên bá» máº·t ná»“i cá má»™t ít hành lá Ä‘ã thái nhá».

BÆ°á»›c 7: Rau xà lách rá»a sáº¡ch, Ä‘á»ƒ lên rá»• cho ráo nÆ°á»›c.

BÆ°á»›c 8: Bún Ä‘á»ƒ ra rá»•, náº¿u dùng bún khô báº¡n pháº£i ngâm sá»£i bún vào âu nÆ°á»›c láº¡nh, ngâm khoáº£ng 30 phút, sau Ä‘ó Ä‘em bún luá»™c Ä‘áº¿n khi bún má»m, Ä‘á»• ra rá»• cho ráo nÆ°á»›c và xáº£ bún dÆ°á»›i vòi nÆ°á»›c láº¡nh Ä‘á»ƒ bún không bá»‹ dính chùm.